戚风蛋糕蒸着吃（蒸蛋糕6寸）

作者： May37

本以为紫薯戚风， 颜色会很漂亮。 没想到， 紫薯碰到蛋黄会变色 😳

用料

• 紫薯 6片
• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 34克
• 玉米油 15克
• 白醋 几滴
• 旺旺牛奶 30克

戚风蛋糕蒸着吃（蒸蛋糕6寸）的做法步骤

步骤 1

蛋白霜大集合 干净无水无油的打蛋盆里放入3个蛋白 另一小盆里称30克白糖

步骤 2

糖分两次加入蛋白中，直到打成硬性发泡

步骤 3

蛋糊原料大集合 第一个盆里放：3个蛋黄、几滴白醋、15克油、食盐少许 第二个盆：过筛后的低筋面粉34克 第三个容器里：紫薯蒸熟压烂加旺旺牛奶搅拌成泥

步骤 4

将蛋糊原料加牛奶搅拌成糊 （紫薯泥碰到蛋黄糊，就立马变了颜色，不再漂亮了）(๑‾᷅^‾᷅๑)

步骤 5

取一半蛋白霜放入蛋糊中，切拌 并使之均匀

步骤 6

两所有蛋白霜加入蛋糊中，切拌均匀成蛋糕糊

步骤 7

将蛋糕糊倒入6寸活底阳极模具中 并震动出大的气泡

步骤 8

将模具放入蒸笼

步骤 9

盖上一个盘子 放进蒸锅，加入一瓶滾水，开大火蒸 定时35分钟 时间到关火，焖5分钟 然后取出蛋糕，并立即倒扣冷却

步骤 10

直到完全冷却后，才可以脱模切开 我这个是还没冷透， 丫头就迫不及待地脱模， 还用脱模刀直接切开， 所以中间有些塌陷了。 大家千万别用脱模刀切蛋糕啊， 因为脱模刀比较钝， 切的时候会压塌还没变结实的蛋糕体

菜谱创建时间：2019-01-01 18:19:21