咸香的海盐牛角包

作者： 瑷文

逛O'le的时候买了一次海盐面包，觉得好吃的不得了，咸香可口，既有欧包的紧实感，又有吐司拉丝的细密组织。参考了小蕾的小食堂的方子，非常好用，谢谢！

用料

• 高筋面粉 250克
• 奶粉 20克
• 酵母粉 2.5克
• 砂糖 10克
• 海盐 5克
• 鸡蛋 35克
• 牛奶 100克
• 淡奶油 30克
• 原味黄油（主面团用） 16克
• 盐味黄油（包裹用） 72克

咸香的海盐牛角包的做法步骤

步骤 1

除黄油外的所有材料混合，厨师机揉好，加原味黄油，揉出手套膜。静置发酵至两倍大。

步骤 2

面团分成9等分，盖上保鲜膜静置松弛10分钟。

步骤 3

取一份面团，擀成水滴状。

步骤 4

把8克盐味黄油放在宽的那边，卷起来，捏住收口，整形如图。

步骤 5

放在烤盘里进行二次发酵。

步骤 6

烤箱预热180°。二次发酵好了以后，给面包刷上蛋黄液，放入烤箱。180°，上下火，15分钟。

步骤 7

其实冷了之后的风味也不错。

菜谱创建时间：2019-01-01 17:27:44