香辣鸡爪

作者： 珺妈美食

用料

• 鸡爪 15只
• 蒜 4瓣
• 料酒 2汤勺
• 酱油 1小勺
• 鸡精 1小勺
• 姜 6片
• 生抽 2小勺
• 八角 2个
• 花椒 15粒
• 醋 少许
• 糖 少许
• 食盐 少许
• 香葱 少许
• 小朝天椒 6个
• 鹌鹑蛋 10个
• 黄豆 3两
• 蚝油 2汤勺
• 郫县豆瓣酱 2小勺

香辣鸡爪的做法步骤

步骤 1

先把鸡爪放锅中加冷水已末过鸡爪为宜，开大火煮开加入料酒转小火煮熟关火闷10分钟

步骤 2

把鸡爪捞出过凉后控干水分备用

步骤 3

炒锅放油加入花椒炒香捞出不要加入八角炒出香味放入2勺豆瓣酱炒出红油放入姜片下入鸡爪炒2分钟后加入料酒老抽、生抽、蚝油加水放入事先备好的煮熟的鹌鹑蛋、黄豆盖上锅盖大火煮开后放醋

步骤 4

水开后改小火煮至鸡爪软烂放入小红辣椒（朝天椒）、蒜米糖关火

步骤 5

出锅后装盘撒上香葱段点缀一下就好了😊

香辣鸡爪的小贴士

中间尝一下够咸的话可不加盐。因为用了豆瓣酱已有咸味。

菜谱创建时间：2019-01-01 17:21:17