杂菜煎饼

作者： 惠-53

随便放什么蔬菜都行。强烈推荐红薯，甜甜的红薯煎过后会很好吃。全部蔬菜和面粉和水的比例是3:1.5:1.5。这个菜单所用的量是以250ml的量杯为准，全部蔬菜加起来是3杯，面粉一杯半，水一杯半。

用料

• 大葱
• 小葱
• 红薯
• 西葫芦
• 青椒
• 洋葱
• 面粉
• 水
• 盐
• 酱油 蘸酱用2勺
• 白醋 蘸酱用1勺
• 辣椒粉 蘸酱用1小勺
• 熟芝麻 蘸酱用1小勺

杂菜煎饼的做法步骤

步骤 1

蘸酱用的材料全部混合好备用。青椒切小圆圈，全部蔬菜切丝备用。

步骤 2

蔬菜➕面粉➕水➕盐（一小勺）混合均匀。如图状态。

步骤 3

不粘锅倒少许油热锅。热锅有利于蔬菜饼成型。锅热后将蔬菜全部倒入锅中。

步骤 4

蔬菜倒入锅后迅速用铲子按压摊开成饼状。

步骤 5

中小火煎2分钟左右饼成型后翻面，翻面后就沿锅壁淋上一圈油，然后再煎3分钟左右。然后再翻一次面。待两面呈金黄色后就可以装盘了。

步骤 6

完成。蘸酱开吃。

杂菜煎饼的小贴士

如果不调酱料，给多一些盐混合蔬菜就可以。其实不蘸酱吃也挺好吃的。 用什么蔬菜都可以，不规定的，看个人喜好和冰箱材料。 如果饼煎不成型的话建议多加一点面粉和水再试试。

菜谱创建时间：2019-01-01 13:43:00