独家菜谱！秘制新疆大盘鸡！

作者： IanQ

用料

• 鸡 1只
• 羊肉 100-200g
• 土豆 500g
• 青椒 1个
• 红椒 1个
• 大蒜 半头
• 生姜 少许
• 大葱 1根
• 干辣椒 几根
• 花椒 少许
• 老抽 少许
• 生抽 少许
• 盐 少许
• 白糖 2汤匙

独家菜谱！秘制新疆大盘鸡！的做法步骤

步骤 1

整鸡切块。

步骤 2

准备土豆、辣椒、蒜、大葱、生姜、干辣椒。

步骤 3

大葱切段，辣椒切块。大蒜切大片。干辣椒切小段。

步骤 4

准备羊肉约200g，切小块备用。

步骤 5

鸡肉焯水，入料酒、生姜去腥。

步骤 6

水开，撇去浮沫，鸡肉捞出沥干水分。

步骤 7

起锅烧油，入白糖，慢速搅拌等待白糖化开。

步骤 8

入鸡肉，翻炒，沾匀糖色。

步骤 9

入羊肉，花椒、生姜片、干辣椒段，一起翻炒。

步骤 10

等到颜色较深后，土豆切块，入锅翻炒。（不要提前切好土豆，等入锅前再切。）

步骤 11

炒至土豆变色后，入生抽、老抽，继续翻炒。稍微放点盐调味。

步骤 12

倒入开水，盖上锅盖，焖煮片刻。（等到土豆熟了就行，约10分钟）

步骤 13

中火焖煮10分钟后，入青红椒、大葱段、大蒜片，翻炒均匀，盖上锅盖，转小火焖煮，约5分钟。

步骤 14

找一个美美的盘子，出锅！

独家菜谱！秘制新疆大盘鸡！的小贴士

1、土豆去皮之后就洗一下，不要等切块之后再洗。切块之后立即入锅为妙。 2、适当的羊肉和鸡肉放在一起翻炒能够提升肉的香味。如果没有好的羊肉，这一步可以略过。

菜谱创建时间：2018-12-31 18:44:09