无糖无油芋泥黑麦包

作者： sss颖

爱碳水

用料

• 荔浦芋头 小半个
• 黑麦面粉 500g
• 玉米面粉 150g
• 酵母 5g
• 脱脂牛奶 200ml
• 水 适量

无糖无油芋泥黑麦包的做法步骤

步骤 1

先取酵母溶解在温水里，静置的时候去准备其他食材。把酵母水倒进黑麦和玉米面混合的面粉，倒牛奶，看面粉的感觉可以适量加水，然后搅合搅合，搅合得差不多开启疯狂揉面模式。不粘手没有散粉了就可以取出来进行第一次发酵。（纯黑麦和玉米面粉真的有点儿难揉！）等发酵的时候蒸芋头，加少量水做芋泥，想要芋泥更香的可以加牛奶加点油。

步骤 2

一发我的面团没有2倍大，可能酵母量少了一丢丢。面团👇下去不会回弹就发酵差不多了，如果👇下去塌陷就是发过头。把发酵好的面团切一切，想怎么分就怎么分，随性。我做了10个小馒头，8个芋泥包。

步骤 3

把面团放进烧好水的蒸笼进行二发！二发看着差不多也有1.5倍大小就可以开始蒸了。按着别人的教程我也重新烧水蒸的，水烧开再焖几分钟就好啦！家里只有小小的蒸笼，只能分批二发了。我的馒头二发效果比芋泥包差好多哈哈。

步骤 4

蒸好的包子和馒头我都单独装保鲜袋放冰箱冷冻了，屋里有暖气怕给捂坏了，每次想吃的时候取出来蒸几分钟就好啦！今日早餐就吃的芋泥包(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)

步骤 5

掰开！手捣的芋泥还有芋泥块哈哈哈，喜欢绵软的可以用搅拌机。全黑麦玉米面粉真的很紧实，是我喜欢的粗糙的口感。第一次做芋泥包，算是成功了……吧……就这么安慰自己又get了个新技能

菜谱创建时间：2018-12-31 10:09:01