经典炸丸子

作者： 味蕾大爆炸

从小就爱吃丸子，小时候红白事上总有炸丸子，当时有个伯伯在我们当地做四喜丸子特别有名，每次谁家有事都是他在做，我和他的孙女是发小，所以每次我们都会去等到门口吃上几个再走……童年可真美好啊，直到后来吃过最好吃的丸子就是老公的舅舅做的丸子，我是照着他给的方子拿来和大家分享美味带来的快乐。

用料

• 淀粉一小勺 克2克
• 葱白 一整根
• 姜沫 适量
• 盐 一小勺
• 蛋清 1个
• 馒头 一个
• 料酒 一大勺
• 猪肉略带点肥肉 500克
• 十三香 一小勺
• 花椒粉 一小勺
• 东古酱油 适量（也可不放）

经典炸丸子的做法步骤

步骤 1

猪肉剁泥，不用剁太细，有颗粒感才好吃

步骤 2

葱白姜剁细沫

步骤 3

馒头搓细

步骤 4

所有料放进去

步骤 5

用手打上劲

步骤 6

成这样就差不多了，我是手腕疼打不动了

步骤 7

油四五成热放进窜好的肉丸

步骤 8

出锅，我是一次炸好的，所以火开中小火就可以了。

经典炸丸子的小贴士

淀粉在里面可以使丸子不会散掉，不能放多，不然口感会不松软 肉不要太瘦不然会有些柴，不够香 想吃的鲜一点可加一点味精，但我觉得味精遇到高温会产生不健康的东西

菜谱创建时间：2018-12-30 19:35:51