芹菜油豆腐面◎一人食(附: 油豆腐卤法)

作者： 一只鳖熊

这款面家里人都喜欢吃，是我琢磨菜谱时无意中发明出来的#独家原创# 面的用料简单，食材保存方便且保鲜时间长，处理完吃半个月都没问题。 烹饪时间短以及烹饪方式简单，不会做饭的人也能轻松上手。 这次食谱是一人食的分量，用小雪平锅就不用洗碗了，美滋滋。【如果不方便卤油豆腐】，就在面汤里添加少量卤法里的食材，虽然油豆腐可能不入味，但面的味道应该是差不多的。 【油豆腐卤法】写在最后的贴士里了。家里这一批油豆腐做很久了，用量不太明确，等下次做的时候再另开一篇补上。如果平时卤过其他东西，那自己把握用量也是不会有错的。

用料

• 油 少量
• 鸡蛋 1个
• 热水 适量
• 卤油豆腐 2块
• 芹菜梗 若干
• 盐 适量
• 挂面 适量
• 【卤油豆腐】
• 大保鲜盒 放冰箱冷冻层
• 大汤锅 一次性放得下油豆腐
• 油豆腐 保鲜盒装得下的量
• 干海带 能煮出香味的量即可
• 白糖 适量
• 料酒/米酒 大量
• 酱油 大量

芹菜油豆腐面◎一人食(附: 油豆腐卤法)的做法步骤

步骤 1

1.热锅下少量油，煎蛋。注意蛋需要煎到至少有一面焦黄。

步骤 2

2.蛋好后，直接热/温水下锅，同时可以下入之前做好的冻卤油豆腐。大火烧开。

步骤 3

3.锅里继续煮着的时候，可以开始切芹菜梗了，尽可能用菜刀切得碎碎的，但不用刻意强求。

步骤 4

4.水烧开后下芹菜梗末和盐，再烧开后下入挂面，搅散煮熟即可出锅。

步骤 5

5.煮好后的样子，暖暖的好吃，配色也不错。如果想拍美照发圈，煎蛋时煎得完整一点再放水，出锅摆个盘，绝对很可以。

芹菜油豆腐面◎一人食(附: 油豆腐卤法)的小贴士

【油豆腐卤法】 一次性处理完能保存很~久，也适合用来做其他菜。 1.锅中烧开水，加入干海带、白糖、料酒/米酒，小火炖煮。 2.热水绕圈浇在油豆腐上去油，之后把油豆腐表面一个个划开。处理完后下锅。 3.大火煮沸，转小火，加酱油，盖上锅盖，炖煮到汤水差不多收干或者1小时左右。 4.油豆腐在汤汁中放置一晚，之后把水份滤干。 5.在保鲜盒中码放整齐（可挤压，最好不叠放）,放冰箱冷冻层即可。

菜谱创建时间：2018-12-30 15:05:18