葱爆羊肉

作者： 夜小艾

电商打折，屯了好多羊肉牛肉卷，巨冷的元旦，先拿羊肉开刀！

用料

• 羊肉片 350克
• 大葱 1根
• 料酒 1-2勺
• 盐 少许
• 姜 3片
• 黑胡椒或孜然 适量

葱爆羊肉的做法步骤

步骤 1

一根大葱切好，几片姜，肉卷，这里大概500g，太多了，只用了2/3。 注意，肉卷微微化开，最好把它们每片分开，不然下锅很难分开炒熟。

步骤 2

热锅冷油，下姜片，油热之后下肉卷翻炒，用中到大火炒，炒到肉都变软有变色的时候下料酒，继续翻炒。

步骤 3

继续翻炒，加黑胡椒或者孜然，根据各自的口味控制量。到这一步我的肉已经全部变白了，这个时候把葱全部放下去，稍微翻炒一会至断生就行。

步骤 4

出锅之前加盐，我加了两小勺，建议边尝边加以免太闲，翻炒均匀之后就可以出锅啦。

葱爆羊肉的小贴士

我是把肉直接从冷冻拿出来的，都是硬的，刚开始没有把肉每片分开，一大坨下锅的时候根本炒不熟，所以建议大家把肉片分开，或者微化开再下锅。

菜谱创建时间：2018-12-30 14:04:22