全麦热十字面包

作者： 朱时宇

这是一款复活节必吃的面包，象征的是耶稣的复活，而上面十字象征了耶稣受难的十字架。 这款小面包里面有甜甜的葡萄干，香气十足的肉桂粉，别提有多好吃了。 为了做健康些，我加入了全麦面粉，虽然他不会像白面包那么松软，但是他有一股弄弄的麦香

用料

• #面团
• 高筋面粉 125克
• 全麦面粉 100克
• 温牛奶 65毫升
• 水 40毫升
• 黄油 25克
• 葡萄干 60克
• 细砂糖 20克
• 鸡蛋 1个
• 肉桂粉 1茶匙
• 酵母 3.5g
• 盐 2克
• #画十字用的面糊
• 水 30毫升
• 糖 10g
• 面粉 25g

全麦热十字面包的做法步骤

步骤 1

将温牛奶，糖，酵母放入量杯放置10分钟。 当你能从量杯上面看到一层泡沫就代表你的酵母活了

步骤 2

在酵母水里打入一颗鸡蛋，搅匀

步骤 3

在另外一个盆里加入面粉，硬黄油块。再用手黄油搓入面粉中。当你看不到大的黄油块就代表好了

步骤 4

加入盐，酵母水，葡萄干放入厨师机中速搅拌7-8分钟

步骤 5

在盆中发酵1个小时，直到面团变成两倍大

步骤 6

排气，搓成60克一个的小面团。再次发酵成两倍大。 预热烤箱180度

步骤 7

yay! 终于可以画十字了。将面粉，糖，水放入碗里拌匀。结果应该是像浆糊一样。 放入裱花袋，在面包上分画十字

步骤 8

放入烤箱，大概10-15分钟就可以开吃了

全麦热十字面包的小贴士

这是一款稍微硬一点儿的面包。吃的时候热一下，抹上黄油别提多美味了

菜谱创建时间：2018-12-30 08:09:15