三鲜酿腐竹-减脂快手菜

作者： 未央0212

之前参加减脂训练营时看到的一个菜谱，做过几次味道很好，怕找不到了，记录在这里。 这道菜中所含的蛋白质来源既包含了植物蛋白又包含了动物蛋白，可以说无论是来源还是量上面都是非常丰富的了，加上蔬菜中所含有的维生素以及菌菇中的矿物质都是不错的，口感和色泽上面都是很棒的。 本菜的总热量约625kcal，适用于每日总摄入量1500~1600kcal人群，每日摄入热量1800kcal~2000kcal人群需要将食材乘以1.2倍。

用料

• 鸡肉 150g
• 腐竹（干） 40g
• 香菇 80g
• 胡萝卜 40g
• 青红椒 40g
• 油 15g
• 姜、蒜、老抽、生抽、料酒、蚝油、生粉 适量

三鲜酿腐竹-减脂快手菜的做法步骤

步骤 1

准备好所有原料（腐竹要提前泡发）

步骤 2

鸡肉解冻洗净切丁（我用的鸡小胸，味道比鸡大胸更好一些）

步骤 3

切好的鸡胸加老抽、生抽、料酒、少许生粉和盐，腌制10分钟。

步骤 4

胡萝卜、青红椒、香菇切片，腐竹泡发好后切段

步骤 5

起油锅，下姜蒜末爆香

步骤 6

下浆好的肉下锅划散，炒到肉变白色移至盘中待用

步骤 7

锅内余油先炒胡萝卜和香菇，翻炒几下后再加入剩余食材

步骤 8

加腐竹和青红椒翻炒断生

步骤 9

将肉丁加进继续翻炒，倒入生抽老抽各一勺和适当蚝油调味，加小碗水焖炖几分钟至汤汁收浓，少许香葱末，出锅装盘

步骤 10

装盘啦

三鲜酿腐竹-减脂快手菜的小贴士

1、一定一定提前泡发腐竹，完全泡发至少要五六个小时，可以发泡到八成时取出切段，然后继续发泡至没有硬芯。 2、肉丁腌制锁住水分，保持鲜嫩的口感。腌制中有生抽老抽蚝油，盐一定要少少的，喜欢清口的可以不用加盐了，一定不要咸了。 3、喜好辣辣的川香版，可以加适量泡椒剁椒进去，味道也是棒棒哒

菜谱创建时间：2018-12-29 22:47:22