自制纳豆

作者： 伊洛曦

一道富含维生素B12的素蛋白质，喜欢素食的小伙伴们赶紧看过来！

用料

• 大豆与水 1:3
• 纳豆菌

自制纳豆的做法步骤

步骤 1

做法: 大豆清洗干净后，浸泡一晚，然后蒸煮，再接种纳豆菌，在40C下发酵24小时，经过后熟工艺就可以得到成熟纳豆

自制纳豆的小贴士

1.制作好的纳豆，应冷藏或冷冻保存 2.接种时应注意环境干净卫生，所用容器，工具都要严格灭菌，也要注意个人卫生，最大程度减少杂菌污染;纳豆菌为嗜氧菌，需要接触氧气，但也不可过强的空气流动 3.纳豆晚餐吃，效果最好 4.坚持每天吃 5. 尽量不要加热吃，纳豆激酶不耐热，加热到70C,会失去活性 6.严重胃病者，肾脏疾病者，痛风，使用香豆素系列抗凝药物(如华法林)的患者禁止食用 7.可以制成香辣蔬菜纳豆、水果纳豆、凉拌纳豆等

菜谱创建时间：2018-12-29 22:32:51