木耳、干香菇泡发,最好提前泡
粉丝泡发,我用的粉丝,用粉条也行
泡木耳香菇时,打鸡蛋(买了两种不同价格的鸡蛋,一分钱一分货╮(╯▽╰)╭放少量淀粉
打成均匀蛋液
平底锅刷油,热锅,中火
蛋液均匀洒在锅里,等到用铲子从旁边的缝里能伸到蛋饼下面、感觉蛋饼成型能推动了,火调小一点
表面凝固了但看着还挺嫩、用铲子轻戳一下软软的,就关火。盖上锅盖焖5分钟
拿出来切鸡蛋丝
木耳、香菇、胡萝卜切丝,蒜切片、葱切片(家里没葱了╮(╯▽╰)╭三四片吧),整根的菠菜切两刀切成三等份的菜段儿
泡好的粉丝放到沸水里煮一会儿
煮到筷子能夹断,拿出过凉水
沥干,一团粉丝从中间切一刀,或两刀几刀都行,炒的时候粉丝不要太长就好
拌上两滴花椒油备用
锅中放油,油热后放葱蒜炒香(我家没葱了╮(╯▽╰)╭
放胡萝卜翻炒
放木耳香菇翻炒
看着明显蔫软了
放菠菜,翻炒
这时放少许盐,一是调味,二是加速菠菜变软
放蛋丝,然后放生抽,翻炒均匀
放粉丝,放醋(小半勺吧),翻炒均匀,然后放蚝油,翻炒均匀,关火
滴香油、撒芝麻,在锅里搅拌均匀
出锅!独立成菜!
放韩式拌饭酱,和米饭拌到一起做石锅拌饭吃也特好吃o(≧v≦)o