蛋挞简易版

作者： 一介厨人酷杰

我图中秤上的重量是15个皮的量，如果你也想做15个蛋挞那就把牛奶修改为140g淡奶油100g糖40g。有条件可以加15g炼乳，蛋挞更好吃！做之前先吧蛋挞皮拿出来化冻。也可以烤箱100度加热一会。这样皮熟得快，还涨的高

用料

• 鸡蛋2 个
• 牛奶100 克
• 奶油90 克
• 糖30 克
• 鸡蛋尽量挑一般大的。不用特别大
• 蛋挞皮12个左右要化冻哦
• 只用蛋黄成品更好

蛋挞简易版的做法步骤

步骤 1

盆放在秤上倒入牛奶110g。 不是我的秤不准哈，是因为我想吃烤鸡蛋羹🤣

步骤 2

加入35g白砂糖，搅拌均匀

步骤 3

打入两个鸡蛋打散跟牛奶混匀

步骤 4

鸡蛋一般大的就好。大约一个60g左右

步骤 5

鸡蛋液中加入奶油90g，搅打均匀。

步骤 6

过筛到量杯中。过筛后会更细腻。量杯有倒流嘴更方便倒。

步骤 7

蛋挞液倒入9分满。

步骤 8

入烤箱中层或者中下层。底火200上火170烤25分钟。最后5分钟记得留意一下上色程度。每款烤箱的脾气都不一样，根据自己的酌情调整。

步骤 9

注意观察。烤到这个时候就可以盖锡纸了。

步骤 10

成品啦，超嫩的呦

蛋挞简易版的小贴士

每款烤箱的温度都不一样，根据自己烤箱的脾气来哦。要放在烤箱中层或者烤箱中下层烤制。因为蛋挞皮是非常不容易烤酥的。底火高是因为让蛋挞低部的皮也酥点。，记住提前拿出蛋挞皮出来化冻。

菜谱创建时间：2018-12-29 21:12:23