香甜刀切馒头

作者： 一只梨花压海棠

刀切馒头是大家最常见的一种中式点心，说是常见，但是要做的好也是有点难度的，要求光滑，细洁，这就要求比较高的基本功，揉面非常的关键，这次的刀切馒头里我还加入了炼乳或者淡奶油，其实我们中式面点加入一样的好吃，更加的香甜，现在我就来说一下关键的地方

用料

• 中筋面粉 150克
• 酵母 3克
• 泡打粉（可不加） 3克
• 炼乳或者淡奶油 20克
• 冷水 80克
• 糖 5-10克

香甜刀切馒头的做法步骤

步骤 1

首先要在桌子上放入面粉，挖个坑，中间放入酵母，糖，炼乳，周边撒上泡打粉，分批的加入冷水，用手搓成棉絮状态

步骤 2

刚弄好的面团是非常的毛糙的，这样的馒头如果做出来是非常不光滑的，口感也不好，这就需要我们来好好来揉面了

步骤 3

用手好好的揉面吧

步骤 4

只到面团到光滑的地步，这一步很关键，面团揉不好就会毛糙，揉过头又会发起来，一般我们是把面团揉到光滑但又不能黏手的程度

步骤 5

揉好的面团直接切就好，不用多余的动作

步骤 6

放入蒸笼里面醒发，冬天的时候需要醒发时间长一点

步骤 7

醒发好的馒头去蒸，大火蒸10分钟，大家要注意是水开了以后在放馒头去蒸，不要冷水上锅哦

香甜刀切馒头的小贴士

这就是一个简单又好吃的刀切馒头的做法，最近一直比较忙，菜谱出的比较少，19年我会多出高质量的菜谱的，请大家放心

菜谱创建时间：2018-12-29 19:46:24