酱骨头(无酱版)

作者： 蕾姐-俩宝妈

前几天在电梯里看见一家主打酱骨头的饭店广告，勾起了我的馋虫😅念叨了几天今晚必须要吃到😜果然吃货的人设没毛病 开工做起来！（家里的酱吃着味道都不好，所以没放哈，没有酱的酱骨头是不是有灵魂，嗯，你说了算🤔）

用料

• 八角 1个
• 香叶 2片
• 老抽 2勺
• 桂皮 1块
• 白酒 2勺
• 冰糖 30克
• 花椒 5g
• 姜 5片
• 色拉油 2勺
• 盐 4克
• 大葱 半根
• 酱油 10勺
• 草果 2个
• 脊骨 2斤
• 红枣 5颗

酱骨头(无酱版)的做法步骤

步骤 1

脊骨或者大棒骨泡水洗净

步骤 2

这里没有拍图片，抱歉 骨头焯水，捞出洗净备用(焯水时锅里到点白酒，个人觉得比料酒增香效果更好哈)

步骤 3

锅中倒油和冰糖，小火熬制枣红色，加入老抽，生抽，八角，桂皮，香叶等所有调料，然后放入骨头翻炒，骨头均匀上色后加热水，水量没过骨头再多一些

步骤 4

大火烧开后转小火，炖一个半小时，或者高压锅25分钟，出锅放点香菜，开啃😁

菜谱创建时间：2018-12-29 19:31:53