自制虾滑，鲜嫩Q弹

作者： 都一样_jsc2

冬天当然少不了火锅。说到火锅，那么你必点的一道菜是什么呢？ 我先来——虾滑。 虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰、增强人免疫力等功效。 吃面的时候加几个。宝宝辅食加几个，纯天然，无添加。当然吃的放心。

用料

• 蛋白1 个
• 玉米淀粉 50克
• 柠檬汁 5滴
• 盐 8克
• 明虾1斤

自制虾滑，鲜嫩Q弹的做法步骤

步骤 1

把虾放到冰箱急冻两个小时。这样做是为了方便去除虾壳。

步骤 2

把虾从头部用力一掰，虾线就跟着扯了出来。然后虾壳去掉。 把剥好的虾肉清洗干净，稍微沥干水分。

步骤 3

蛋清，料酒。柠檬汁全部加入虾肉中，用料理机搅拌17档搅拌30秒！这个状态成泥壮了！ 再加入玉米淀粉，用厨师搅拌10分钟！没有可以用筷子顺时针搅拌20分钟即可！

步骤 4

把搅拌好的虾滑放入冰箱冷冻两个小时。

步骤 5

单手湿水，虎口处挤成小丸子，用勺子接住放入刚冒泡的开水中！ 小火煮到全部浮起来即可

步骤 6

虾的鲜甜味在口腔中回荡。冲击着味蕾神经。弹性十足。岂是一个鲜字能形容。

步骤 7

完美！

自制虾滑，鲜嫩Q弹的小贴士

记得不要把虾滑丸煮老了哟! 一定要搅拌到位才会有弹性。

菜谱创建时间：2018-12-29 17:13:15