白萝卜洗净,打皮,切片,放盐,抓匀,腌20分钟。萝卜片薄厚适中,不要太薄,影响口感。
腌好后将腌出的水倒掉,放入白糖,米醋,白糖多点,米醋适量,尝一尝,感觉微微甜即可。加入辣椒面,抓匀,量自己掌握,喜辣多放,建议微辣。
将腌制好的白萝卜装入瓶中或保鲜盒,放入冰箱,三天后食用,酸甜清脆。