皮蛋切丁,不要太小
瘦肉剁细,放入姜末去腥,少许盐提味,几滴芝麻油提香
米饭多加水,用勺子按压搅拌一下,让饭粒分开,电饭煲煮粥键,大概20-30分钟,就出粥的状态了。然后放入腌制的瘦肉沫
将瘦肉沫用勺子搅散,肉沫搅散了基本就熟了
再放入皮蛋丁,和粥搅拌均匀
加入适量盐,白胡椒粉,香油,再煮15-20分钟左右即可
吃前撒上小葱
拌一拌,香喷喷
绵密的皮蛋瘦肉粥就好啦
1.因为有剩饭,所以直接用米饭来煮的粥,也可以直接用米先熬粥,电饭煲很方便,也不会溢出 2.皮蛋丁不要切太小,不然熬久了皮蛋心化了就不好吃了 3.小葱吃之前再放,如果直接入锅,时间久了或者盖上盖子就容易发黄,不好看也不好吃