狗尾根炖鸡汤——太太乐鲜鸡汁

作者： Sunrise太阳

这道鸡汤来源于，上个月回台湾探亲， 跟着家里老太太请教学习来的， 走到哪学到到哪的精神， 是不是很值得给个赞呢☺️ 顺带几包狗尾根回来煲鸡汤， 再添加点，家喻户晓的太太乐鲜鸡汁提鲜. 哇哇喝一碗想二碗的节奏呀。 这里很多人不知道狗尾巴草的功效 顺带说一下狗尾根，狗尾草的根系，别名又叫做莠草、光明草等，中医当中，以它的全草入药，认为它性凉、味甘、淡，有清热利湿、祛风明目、杀虫解毒的功效，因而对于风热感冒、痢疾、小便涩痛等方面的疾病症状有治疗作用。

用料

• 小母鸡 半只
• 狗尾根 200克
• 姜 4⃣️片
• 盐 6⃣️克
• 太太乐鲜鸡汁 1⃣️勺
• 葱 3⃣️段
• 料酒 3⃣️勺
• 花椒 2⃣️0⃣️粒
• 纯净水 2.5至3L

狗尾根炖鸡汤——太太乐鲜鸡汁的做法步骤

步骤 1

食材准备。

步骤 2

盆中放入清水，加入狗尾根浸泡半小时，然后清洗干净根部泥沙，平时狗尾草用不完，切记要冷冻保存，不然容易发霉变质，

步骤 3

砂锅中倒入纯净水2L 加入清洗干净的狗尾根，大火烧开，盖上盖子转小火煮45分钟至一个小时。

步骤 4

另起一个锅，再将清洗干净小母鸡，葱段，生姜，花椒，料酒，冷水下锅焯下水，

步骤 5

狗尾草煮至颜色深黄的样子，

步骤 6

再将焯好水的母鸡，放入狗尾根汤中，一次加满纯净水，淹过鸡即可 盖上盖子大火烧开， 转文火继续煲45分至1⃣️小时。煨烂

步骤 7

出锅前加入6克盐。

步骤 8

再加入一勺太太乐鲜鸡汁。此刻尝尝咸淡，

步骤 9

出锅的时候加上蒜叶， 一锅美味鸡汤就出炉啦！

狗尾根炖鸡汤——太太乐鲜鸡汁的小贴士

鸡肉斩半先焯下水，这样煲出来的汤比较清洌，建议出锅前或者将汤盛入碗中再调盐，这样一可以防止因加盐过早而使蛋白质紧缩变硬，口感不好，二来也可以少摄取盐量。

菜谱创建时间：2018-12-28 22:15:52