咸味乳酪包

作者： 董小厨2012

经常吃甜味的面包，偶尔换成咸口味，就会觉得非常好吃。这款咸味面包，用的是景龙与面包用小麦粉，有十足的麦香味，加入耐高温的乳酪丁和巴旦木，咬一口，满口的芝士香味，还有坚果的香味，非常有层次感。如果喜欢咸口味和芝士香味的朋友，可以尝试哦，很绵软的一款面包。

用料

• 金龙鱼面包用小麦粉 350g
• 酵母 5g
• 全蛋液 50g
• 牛奶 205g
• 主面团
• 金龙鱼面包用小麦粉 150g
• 细砂糖 80g
• 盐 7g
• 牛奶 92g
• 黄油 50g
• 耐高温乳酪丁 100g
• 巴旦木 60g

咸味乳酪包的做法步骤

步骤 1

原材料

步骤 2

将中种的材料全部混合，揉成光滑面团；

步骤 3

发酵至两倍大；

步骤 4

将中种撕小块，和主面团除了黄油之外的材料混合揉至光滑，加入软化的黄油，揉至可以抻出坚韧的薄膜；

步骤 5

加入乳酪丁和巴旦木，低速揉至乳酪丁和巴旦木均匀分布在面团中；

步骤 6

将面团在25~28度静置30分钟；

步骤 7

将面团等分成3份，放入烤盘；

步骤 8

发酵至2倍大；

步骤 9

表面筛面粉；

步骤 10

将发酵好的面团放入预热好的烤箱，180度烤35~40分钟；

步骤 11

成品

步骤 12

成品

咸味乳酪包的小贴士

1.巴旦木可以换成核桃或其他坚果，放之前可以掰碎一些； 2.烤箱不同，烘烤的温度和时间需要根据情况调整

菜谱创建时间：2018-12-28 19:51:34