辣子鸡

作者： 红派

鸡翅/葱/姜/蒜/干辣椒/彩椒/芝麻/香菜/盐/黑胡椒/料酒/花椒/白糖/

用料

• 鸡翅 500克

辣子鸡的做法步骤

步骤 1

食材处理：每个鸡翅切4块，放碗中备用。 腌制：姜切末，挤压揉捏，连汁带末放入鸡肉碗中；葱切碎放入，后加盐、黑胡椒揉捏，放料酒腌渍10分钟。 炒辣椒：锅内坐水放入干辣椒，煮到回软时捞出。重坐少许油，放入辣椒、花椒炒酥关火。留一半用蒜臼捣制，另外一半完整辣椒盛出备用。 炒制：不用油，鸡翅下入锅中焙炒，煎至金黄色干爽，放入葱姜蒜开大火，锅边烹入料酒，加少许白糖，依次放入整辣椒、倒碎的辣椒翻炒。 最后：放彩椒、芝麻、香菜段，出香炒匀即可出锅。

菜谱创建时间：2018-12-28 19:40:18