宿舍版什锦蘑菇火腿蒸饺

作者： 爱赚钱的吃货思

昨天做了个(假的)寿喜锅煮面，吃货思饭量有限，剩下的蘑菇怎么办~剁一剁包饺子啊~冬至没吃到的饺子，今天补上了，开心! 因为都是剩的食材，并且是自己吃，所以食材都很少。。。人多的话，用量集体翻倍就好了

用料

• 金针菇 40g
• 香菇 一朵
• 杏鲍菇 30g
• 金华火腿 15g
• 葱 两片
• 生抽 1勺(约5ml)
• 味淋 1勺(约5ml)
• 面粉 100g+适量干粉
• 85°左右温水 25g
• 常温水 25g

宿舍版什锦蘑菇火腿蒸饺的做法步骤

步骤 1

先和面，50g面粉加25g热水，搅成絮状揉一揉，另外50g面粉加25g常温水，搅成絮状揉一揉，然后两个面团放在一起揉一揉，醒面(静置)20-40分钟。

步骤 2

醒面的时间用来剁馅，但是。。Emmm，吃货思这个并不是剁的，寝室只有水果刀，所以是一点点切的，吃的时候感觉，哇，好粗!( ‘-ωก̀ )，葱也切碎哦，吃货思忘照了。

步骤 3

因为怕蘑菇蒸不熟，所以炒了一下，少放几滴油，放葱花碎炒香，加火腿继续炒，炒到火腿出油，加蘑菇接着炒，然后加点调料，吃货思加了一勺酱油一勺味淋(企图把昨天假的寿喜烧包进蒸饺里)。出锅~

步骤 4

面团分成小面团，擀成饺子皮，包饺子~

步骤 5

包完，沸水上锅蒸10分钟，蒸笼上可以涂一点油防粘~饺子就做好喽!

宿舍版什锦蘑菇火腿蒸饺的小贴士

吃货思的碎碎念: 1.包这个量的馅，面是用不完的，差不多用了一半吧，吃货思用剩下的面包了一个糖饺，用1:1的糖和面粉做馅，不用放太多~也很好吃。 2.火腿吃货思觉得太咸，用热水泡了十几分钟，没有放盐，因为够咸了~用猪肉馅应该也很好，但记得放盐。吃货思其实吃火腿已经快吃吐了。。但只有这种肉寝室能储存(*꒦ິ⌓꒦ີ)。不是肉食星人，不放肉也行。。。 3.炒馅是因为切完没法焯水，如果先焯水用水果刀连这么细都切不了。。如果有条件，先切片焯水，再剁，会更清淡一些~姥姥说加点白菜会更鲜~ 最后，吃货思温馨提示，寝室做饭，注意安全，小心宿管~

菜谱创建时间：2018-12-28 13:13:46