好（hǎo）吃懒做 | 排骨焖饭

作者： Cicileo

与排骨搭配，土豆、洋葱并不是唯一选择，可以根据自己的喜好选择配菜。至于土豆、洋葱切成1cm见方的小块，懒人朋友们可以自由发挥。炖煮排骨的步骤也是可以省去的，炒好的排骨可以直接加入米饭中一起焖煮，但为了确保熟透，最好延长煮饭的时间。

用料

• 排骨 500g
• 土豆 200g
• 洋葱 200g
• 大葱 50g
• 姜丝 20g
• 大蒜 20g
• 冰糖 15g
• 蚝油 20g
• 生抽 35ml
• 料酒 30ml
• 老抽 10ml
• 盐 5g

好（hǎo）吃懒做 | 排骨焖饭的做法步骤

步骤 1

准备食材。

步骤 2

土豆切1cm见方小块，洋葱切成1cm小块，大葱切葱花，大蒜切片。

步骤 3

排骨洗净，冷水入锅，大火煮开除去血水，撇去浮沫后捞出备用。

步骤 4

过水后的排骨中加入15ml料酒、20ml生抽、姜丝腌15分钟。

步骤 5

锅中加入适量的底油，加入葱花、蒜和排骨，爆香并煎至排骨表面呈现金黄色。

步骤 6

加入15ml生抽、15ml料酒、老抽和冰糖，翻炒上色后，加入土豆和洋葱翻炒均匀。

步骤 7

加入蚝油、盐，快速翻炒均匀。（味道要比平时炒菜时咸上一些）

步骤 8

加入适量清水，没过所有食材即可，大火煮开后，小火煮至汤汁减少一半。

步骤 9

大米淘洗干净，加入煮好的排骨，翻拌均匀后，按下电饭煲的煮饭键即可。（加入排骨后，如果汤汁未能没过所有食材，则加入适量的清水。）

步骤 10

完成~~

菜谱创建时间：2018-12-28 10:50:35