红糖无油蛋糕

作者： 小风笑笑

自从买了一包古方红糖后，对它就难再割舍了。成天想着用红糖做各种好吃的，嘿嘿~~不过红糖天生有着让女人不可抗拒的魔力，写下此款配方完全是为了便于自己记忆。。对于年纪上涨这个问题，我不止一次提醒自己好记心不如烂笔头啊。。。

用料

• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 100克
• 红糖 70-80克
• 食材就这么多，真的不用再多了

红糖无油蛋糕的做法步骤

步骤 1

干净无水无油盆中打入4个鸡蛋（全蛋，无需分离蛋清蛋黄），加入红糖。

步骤 2

准备一口锅（大于装蛋的盆），锅内放入适量40-50度的热水，把蛋盆坐于锅中（便于红糖快速溶化）用电动打蛋器高速打到盆内蛋液膨胀，颜色变淡。

步骤 3

耐心打至蛋液浓稠，划8字不会马上消失，从锅中拿出蛋盆，盆中筛入低粉，用刮刀切拌至无干粉状态，此时的蛋糊是很浓稠顺滑的。

步骤 4

倒入模具，模具大小随意，放入180度预热好的烤箱，150度20分钟左右，如果上色加深则加盖锡纸。（左边上面一个蛋糕锡纸盖到一半，颜色有深浅哦）

步骤 5

吃起来红糖味很浓哦，而且比较有嚼劲，就跟小时候吃的老蛋糕一样啦，无油更健康哦~~

红糖无油蛋糕的小贴士

如果想蛋糕上有些小花纹，烤好后可倒扣在凉架上，歇几分钟换个角度，哈哈，纯属个人爱好。

菜谱创建时间：2018-12-28 09:33:42