黑米糕（无油蒸蛋糕）

作者： Viss_7

此菜谱为6寸黑米糕，无油甜度适中，成品非常松软。可以说是全家人都喜欢吃的一款点心啦👏🏻 蒸黑米糕的要点： 1 、模具不可以是不粘模具（同戚风蛋糕） 2、入锅热水烧开 模具必须盖保鲜膜 3、保持锅内水沸腾 中大火蒸 停火后焖5分钟后 倒扣10分钟脱模 （菜谱图片为8寸黑米糕。）

用料

• 糯米粉 30克
• 新良黑米蛋糕粉 90克（或75克黑米粉+15克粘米粉）
• 鸡蛋 2个（120g）
• 牛奶 110克
• 糖 35克
• 红枣、葡萄干 若干
• 柠檬汁 挤2下

黑米糕（无油蒸蛋糕）的做法步骤

步骤 1

蛋黄+牛奶+粉 依次搅拌均匀

步骤 2

蛋白打发+蛋黄糊

步骤 3

包保鲜膜 入热水烧开的锅中中大火1小时，关火后焖5分钟。

步骤 4

出锅揭开保鲜膜 倒扣10分钟脱模

步骤 5

脱模后

步骤 6

切块

菜谱创建时间：2018-12-28 08:26:10