薏米红枣银耳羹

作者： 珍惜初心

银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等，属于真菌类银耳科银耳属，是门担子菌门真菌银耳的子实体，有“菌中之冠”的美称。 九月份一直到秋天结束，每天早上，空腹喝一碗银耳羹，不仅咳嗽能好，皮肤也会滋润很多，嘴唇也不会干燥起皮了。 银耳是安神的，晚上喝有利于睡眠，而且还有消化的作用 今天做了一道滋补甜羹～薏米红枣银耳羹～祛湿健脾、润肺养颜、补气益血…

用料

• 鲜银耳 一朵
• 薏米 一小把
• 红小豆 一小把
• 红枣 适量
• 枸杞 适量
• 冰糖或白糖 适量

薏米红枣银耳羹的做法步骤

步骤 1

新鲜银耳在食用之前，用开水焯一下（开水烫下一分钟）放在盛满水的盆子里浸泡（水没过银耳），每二十分钟换一次水，浸泡两次，然后用刀子去除根部较深的部分，用手将整朵撕开，洗掉夹在中间的杂质，洗干净后，就可以炖煮了。

步骤 2

薏米洗净，用温水泡半天（4小时左右）

步骤 3

红小豆洗净，用温水泡4小时左右

步骤 4

红枣和枸杞用凉水浸泡之后，清洗干净，捞出，备用

步骤 5

泡好的薏米、红小豆倒入砂锅中，中火炖煮至米软，加入红枣、鲜银耳炖煮20分钟，加入适量的冰糖或白糖，煮2-3分钟，倒入枸杞，关火，焖3-5分钟

步骤 6

营养美味的一道甜羹就可以吃啦！

薏米红枣银耳羹的小贴士

1.新鲜银耳炖煮时间短，口感嫩滑，糯性十足，炖煮20分钟即可糯。 2.干银耳，用冷水泡二十分钟即可，泡好后清洗干净，和薏米红豆同时下锅，因为银耳炖的时间比较长，开锅后很容易溢锅，所以炖时要有人在旁守候。 3.分享一个偷懒的办法，比较适合时间紧的人:找一个干净没有水垢的暖水瓶，把泡开的银耳撕成小块放进去，灌上沸水，盖上瓶塞放置一天。晚上把银耳连水一起倒入锅里，放适量的糖烧开起锅就可以了。 4.炖银耳羹可以根据个人的身体情况加入一些其他补品。大便秘结、口臭的人，可以加百合；经常腹泻的人，可以加莲子；血虚的人，可以加枣。不知道加什么好，放点枸杞是不错的选择，可以平补肝肾，适合大多数人。 5.喝银耳羹，不要同时吃人参或黄芪等补阳药以免互相影响疗效。

菜谱创建时间：2018-12-27 22:45:56