新手也可以得意的起来的黄油曲奇

作者： 莎啦啦啦山

这是开始做烘焙的第一个成品，只是想记录一下方子。封面图就是几年前第一次做的样子，虽然有点丑，抱歉… 之前的方子忘记哪里找的怎么都没找到原来的版本，翻了好几个app，最后在邮箱发现几年前发给过朋友！总算找回来了。黄油曲奇应该算得上挺容易上手失败率很低的东西，不过自我感觉这个方子做出来的虽然酥但是不至于掉渣那样，个人喜欢酥又不至于太酥的口感。 第一次做饼干就大受好评，让我当时很有信心，还一度怀疑自己是不是有烘焙天赋（后来发现当时自己想太多）。 如果你也是刚刚想开始的新手，试试这个方子吧！ 黄油量很大，可以根据个人情况酌情调整一下比例，此处记录的是这年代久远的方子里的原比例。 按照这个量做的可以烤出一点也不拥挤的两盘。

用料

• 无盐黄油 170克
• 细砂糖 70克
• 蛋黄 20克
• 淡奶油 42ml
• 中筋面粉 165克
• 玉米淀粉 75克
• 细盐 1g
• 巴马臣芝士粉 12g

新手也可以得意的起来的黄油曲奇的做法步骤

步骤 1

准备好原材料，黄油室温软化到手指可以轻易戳进去的程度。冬天真的比较难，我自己是拿吹风机吹个一会儿，马上就会达到理想程度。懒人追求速度的方法，目前没发现有什么影响。

步骤 2

黄油放入盆内加入糖，盐，搅打均匀直到黄油发白体积明显膨大。

步骤 3

把一半量的蛋黄和淡奶油加入黄油，搅拌均匀后再把余下的量加入，搅拌均匀注意不要过分打发。至此黄油小队准备好了。

步骤 4

中筋面粉，玉米淀粉，芝士粉混合过筛。芝士粉会有颗粒，比较难过筛，事先可以把它用勺子摁的碎一些。至此面粉小队集结完毕。

步骤 5

面粉小队加入到黄油小队，拌匀直至没有干粉就可以停手，不要过分搅拌。

步骤 6

把面团加入裱花袋或者cookie press。开始做曲奇啦！这时候可以预热烤箱，自家烤箱上下管150度，25分钟。

步骤 7

大功告成，等着人家说好吃吧！

步骤 8

贴一个原本的方子，做出来量比较大。按照比例可适当增减。

步骤 9

原方

新手也可以得意的起来的黄油曲奇的小贴士

冬天黄油软化后也很容易再变硬，懒人方法是裱花时，时不时热风吹一下，比较方便…

菜谱创建时间：2018-12-27 21:17:05