姜汁红糖汤糍，儿时的味道

作者： 泥大鳅鳅鳅鳅

汤糍是温州乐清有名的风味小吃之一。记得小时候每逢佳节喜事，邻里之间会互送汤糍，以讨好彩头。 现今，对于出门在外的游子们而言，汤糍更多地代表了一种情怀与记忆。

用料

• #糍粑团
• 糯米粉 50克
• 粳米粉/粘米粉 25克
• 清水（面团） 65克
• #配料
• 姜粉 5克
• 红糖 30克
• 芝麻 适量
• 坚果碎 适量
• 清水（锅内） 1碗

姜汁红糖汤糍，儿时的味道的做法步骤

步骤 1

糯米粉、粳米粉和65g清水混匀揉成光滑较软的面团

步骤 2

分成10g一个的剂子，搓圆，轻压成小圆饼

步骤 3

锅内热油，放入小圆饼，小火煎至两面结成脆皮。 油可以少一些，用不粘锅煎

步骤 4

倒入一碗清水

步骤 5

撒入姜粉、红糖、坚果碎、黑芝麻，中火煮至圆饼上色且汤汁粘稠 期间要不时地晃动锅子，不用铲子翻炒，晃动锅子即可

步骤 6

出锅时先将糍粑夹至碗内，再淋上姜糖汁，一碗姜汁红糖汤糍就做好了

步骤 7

淡淡地姜香，甜滋滋地糍粑，这不正是儿时的味道吗

姜汁红糖汤糍，儿时的味道的小贴士

1、不喜欢姜的味道可以少加一些姜粉，姜粉一定要加，因为姜能中和红糖的甜腻； 2、煮糍粑的时候，晃动锅子就可以了，不要用铲子； 3、煎糍粑的时候，用筷子翻面； 4、坚果碎：核桃、芝麻、腰果、花生； 5、此方适合1-2人食用，人多请酌情加量

菜谱创建时间：2018-12-27 12:37:13