砂锅腐竹焖鸭

作者： 小翠姑娘c

荤素一锅焖，加入鸭子焖的腐竹真的超好吃哦。入味、非常下饭

用料

• 鸭子 半只
• 腐竹 三四根
• 丝瓜 一根
• 姜 5片
• 油 一点点（鸭子会出油）
• 酱油 适量（有老抽的可以放一点点老抽上色，没有也没关系）
• 盐 适量
• 开水 提前煮好
• 青蒜苗 2根

砂锅腐竹焖鸭的做法步骤

步骤 1

鸭子斩块，也可以冷水下锅炒一下水去除血水，我这是自家养的鸭子，也可以不焯哈（大家随意）鸭子姜切片备用，腐竹提前侵泡软切段，丝瓜切滚刀块，蒜苗切段

步骤 2

不喜欢吃太油腻的，锅内下一点点油就可以，（鸭子焖了会出油）热油锅，倒入鸭子皮朝下，大火煎炒至两面微微焦黄。

步骤 3

倒入开水浸没过鸭子，加盐、酱油、加盖大火烧开后翻动一下鸭子， 调中小火继续加盖焖煮20分钟后开盖加入腐竹浸泡在汤汁里，继续焖煮20分钟。

步骤 4

开盖收汁再加点酱油上色，倒入备好的丝瓜。蒜苗梗，翻炒几下，丝瓜断生（炒太久软了出水没那么好吃，加入蒜苗叶子。 移入砂锅，大火烧开底部汤汁滋啦滋啦响就可以起桌开吃啦。

步骤 5

砂锅腐竹焖鸭就完成了。用砂锅装是可以保温，再次加热是让这道菜更有香气。

砂锅腐竹焖鸭的小贴士

这道鸭子加水后也可以直接移入砂锅炖，但那样操作起来没那么简单方便，感觉也没有大锅炖的均匀入味。 家里没有砂锅的也可以直接盛盘开吃。

菜谱创建时间：2018-12-27 09:43:34