熏猪肉

作者： 茉莉-28

用料

• 五花肉 随意
• 葱 3大段
• 姜 几块
• 蒜 一头
• 生抽
• 料酒
• 盐
• 耗油
• 香叶
• 八角
• 桂皮
• 肉蔻
• 冰糖
• 苹果皮

熏猪肉的做法步骤

步骤 1

五花肉买来洗干净泡一下，凉水放肉，煮开，撇去血沫。然后捞出肉，控水。

步骤 2

另起锅，放肉，各种炖肉调料，加生抽，耗油，料酒，冰糖几块。炖到筷子插进去不费劲的程度。我用电饭锅，大概50分钟到1小时。

步骤 3

炒锅底放锡纸，一定要放锡纸，不然刷锅太费劲。放冰糖，苹果皮。不放水不放油。放架子。

步骤 4

控好水的肉，摆在架子上，肉皮朝上，我这肉太窄，那样不好弄。

步骤 5

开火，中火，盖锅盖，冰糖在里面开始融化，我偷偷打开盖子好多次，最好还是别打开。

步骤 6

中火3分钟，冒烟，开小火再来2分钟。关火。闷几分钟。再打开盖子。想要颜色深可以适当增加1-2分钟。

步骤 7

出锅啦。吃的时候切片摆盘。蒜泥放香油生抽，各种你喜欢的调料。沾着吃。炒菜一起也可以呀。

菜谱创建时间：2018-12-26 20:54:59