年夜菜“扣肘子”

作者： 小灰灰就是小慧慧

用料

• 肘子 1只
• 料酒 少许
• 生抽 少许
• 盐 少许
• 鸡精 少许
• 白糖 少许
• 葱段 少许
• 姜 4片
• 八角 2个
• 花椒粒 少许
• 香叶 2片
• 豆豉 少许
• 桂皮 一小块

年夜菜“扣肘子”的做法步骤

步骤 1

先将肘子处理干净，焯水后用锅煮熟备用。

步骤 2

将皮剥下来，并在内侧打上十字花刀，但不要切断。

步骤 3

再将肘子皮朝下放入大碗中，将肘子肉切小块码入肉皮中。

步骤 4

加入料酒、生抽、盐、鸡精、白糖、葱、姜、花椒、八角、香叶、桂皮、豆豉摆放在上面。上屉蒸2小时即可出锅。

步骤 5

捡去上面的调料，将碗中的汤汁倒入锅中烧开，加少许水淀粉勾芡，倒入适量的胡萝卜黄瓜丁搅拌至汤汁浓稠。

步骤 6

将肘子倒扣在盘中，浇上调制好的汤汁即可。

步骤 7

绝对的新年硬菜！快来试试吧！

菜谱创建时间：2018-12-26 16:56:26