我这个小窝头就是你的菜·荞麦窝头夹外婆菜

作者： 小清食记

用料

• 中筋面粉 200g
• 荞麦粉 200g
• 萝卜干 100g
• 咸酸菜 100g
• 肉末 100g
• 干酵母 4g
• 干红辣椒 10g
• 生抽 1茶匙
• 姜 5g
• 葱花 1根
• 鸡粉 少许

我这个小窝头就是你的菜·荞麦窝头夹外婆菜的做法步骤

步骤 1

酵母加温水溶解备用，中筋面粉和雁门清高荞麦粉拌匀，加入溶解的酵母水，加入适量温水，揉成面团，将面团揉光滑，盖上保鲜膜，醒发15分钟；

步骤 2

将萝卜干、咸酸菜切成丁，肉剁成碎末，干辣椒切碎，姜、葱切末，备用；

步骤 3

将醒发好的面团分成若干等份，并搓成圆球，用大拇指顶住面团的中间转圈，形成中间是空的窝头状；

步骤 4

依次将面团做成窝头后放入蒸笼，窝头之间留有距离摆好，蒸锅中放沸水，上锅蒸15分钟；

步骤 5

炒锅倒入适量油烧热，加入葱末、姜末、干辣椒爆香，然后加入肉末翻炒至变色，加入萝卜干、咸酸菜继续翻炒；

步骤 6

炒锅加入少量水，外婆菜翻炒至水份快干时，加入生抽、鸡粉调味，翻炒至收汁，外婆菜就完成啦；

步骤 7

将外婆菜加入蒸好的窝头中，荞麦窝头夹外婆菜就完成啦！

我这个小窝头就是你的菜·荞麦窝头夹外婆菜的小贴士

将甜荞轻研细磨精细加工成荞麦全粉，粉质细腻，口感美味醇正，麦香浓郁。

菜谱创建时间：2018-12-26 16:44:40