新疆馕饼

作者： 蓉儿-85浅茶

因为好友爱吃，所以试着做下，一次烤一个饼的量，馕要热着吃才好吃😋哟 引用 开心柠檬日记 还有bettyboop的方子除以4。 也可以用低粉，更酥 高粉哩含水高

用料

• 中筋面粉 150克
• 鸡蛋 40克一只
• 牛奶液体 50克
• 酵母 1.5克
• 食用油 15克
• 糖 10克
• 盐 2克
• 五香粉 0.5克
• 椒盐粉 0.5克
• 表面用 水，若干
• 表面用 白芝麻 一小把
• 表面用 馕针1个
• 外面用 油纸一张

新疆馕饼的做法步骤

步骤 1

将所有饼料倒入面包机，开启揉面功能揉面20分钟，将面揉成光滑的面团。再面包机里进行第一次发酵，发酵至两倍大，用手指蘸干面粉，插入面团，空眼儿不回缩，就表示面发好了！ 缺图，待补

步骤 2

排气，然后中间发酵15分钟，然后排气整成圆饼形 制图 待补 （一定要多揉一会儿，揉到面团光滑为止！再摊开擀成直径20-26厘米的大圆片。大点好，可以放进28*28金盘大小为止） 用手将面片的中心部位按扁，也可以用手掌根部按压，把面团按成外圈后厚中间薄的圆片

步骤 3

下面垫油纸，在案板上用馕针在饼胚上扎眼儿，使点劲儿，一定扎透了才行，这样做的目的是在烤的时候面皮不鼓胀。 注意我这张还扎得不够密集，等我再做一份补上。

步骤 4

撒芝麻

步骤 5

连油纸一起移入金盘。 表面喷水，表面撒满芝麻！多撒一点，用手用力按按

步骤 6

烤箱预热220度，烤12-15分钟，第7分钟左右记得盖锡纸。时间是大概 记得看整个饼上色和侧面上色就是熟了。

步骤 7

烤熟了

步骤 8

用厨房剪刀剪开。 听说可以夹烤羊肉串片儿，下次试试。

新疆馕饼的小贴士

要买馕针哦，才会轻松做

菜谱创建时间：2018-12-26 15:33:48