甘蔗羊肉汤

作者： 厨娘小西

吃羊肉能暖身大家都知道，但很多朋友可能会疑惑，羊肉汤为什么要加甘蔗？ 原来羊肉滋补，属性偏燥。而甘蔗和马蹄，则是解除羊肉的膻味和燥气的小精灵。 不仅如此，它们还能给汤味增加清甜，衬出羊肉的鲜味，补而不腻。 不喜欢羊肉味的朋友，也可以放心吃羊肉、喝羊汤啦！汤的做法也很简单，就是食材下锅，炖炖炖~~

用料

• 羊肉 500g
• 甘蔗 200g
• 胡萝卜 半根
• 马蹄 100g
• 料酒 10ml
• 姜 3片
• 红枣 适量
• 盐 、胡椒粉 适量
• 开水 适量

甘蔗羊肉汤的做法步骤

步骤 1

甘蔗切成条状，马蹄切半，胡萝卜、羊肉切块备用

步骤 2

羊肉冷水下锅焯水，放料酒、姜片去腥，水开后捞出备用

步骤 3

砂锅中放入羊肉，加热水，放入姜片、马蹄、甘蔗、红枣

步骤 4

大火烧开后，撇去表面的泡沫

步骤 5

转小火炖1个半小时

步骤 6

出锅前，加少量盐、胡椒粉调味，然后放入枸杞滚1分钟即可关火~

步骤 7

快来喝一口吧~

甘蔗羊肉汤的小贴士

有些朋友习惯炖肉加香料，但是炖羊肉不适合香料，尤其是八角，所谓“猪不椒，羊不料”，指的便是大料了。八角味重，和羊肉在一起抢味，长时间煮可能会有苦味。

菜谱创建时间：2018-12-26 15:08:50