零失误阿胶固元膏

作者： 若滟漓

自己吃，辅料放的有点多，大家可以少放辅料，不影响效果的

用料

• 阿胶 250克
• 黄酒 500克
• 桂圆肉 100克
• 红枣 250克
• 黑芝麻 250克
• 枸杞 250克
• 核桃 250克
• 冰糖 150克
• 西洋参 25克
• 干玫瑰花瓣 适量

零失误阿胶固元膏的做法步骤

步骤 1

阿胶打成粉末用一瓶黄酒泡24小时以上，期间可以搅拌几次（冬天就不用搅了，搅不动），这是我泡了3天的样子，完全就像肉皮冻一样

步骤 2

准备好用料

步骤 3

核桃250克烤箱150度13分钟烤好，注意千万不要烤糊，每个烤箱不一样，根据自己的烤箱来，没有烤箱的也可以用不粘锅炒，烤好或炒好后掰稍小点备用

步骤 4

黑芝麻用不粘锅炒香

步骤 5

冰糖我就超市里买的大块冰糖，建议买小粒的，如果没有大块冰糖最好敲碎或微波炉转几秒之后敲

步骤 6

把阿胶倒锅里开中小火熬，期间要不停的搅拌，以免糊锅

步骤 7

到这个程度就差不多了，现在必须要小火，最多再等一分钟就需要关火

步骤 8

关火放红枣，桂圆，核桃，枸杞，西洋参，最后分两次放黑芝麻，除了黑芝麻其他的不用按顺序放也可以，使出洪荒之力搅拌（也可以跟我一样把锅放到一盆热水里，让阿胶凉的不要那么快，适用于我现在室温10度，室温高就完全不需要）

步骤 9

出锅，装入整形模具（我的是深烤盘，刚好够），表面撒上玫瑰花，等待凉透切片！

零失误阿胶固元膏的小贴士

纯属自己记录，不喜者勿喷 1 全程不能开大火 2 所有的东西在开始做的时候最好都放在手边 3 模具里垫油纸，最好抹一层芝麻油（最后芝麻油的味道会和炒香的芝麻味混合到一起 4 切片之后冷藏保存

菜谱创建时间：2018-12-25 21:40:23