冬夜里一碗碧绿的荠菜虾仁大馄饨

作者： 穿越达人

哗，一年还剩十天。 我们这里大冬吃汤圆，取圆圆满满的意思。 包菜圆子的馅多下来，顺势包大馄饨。 包大馄饨用机制的大方馄饨皮，梯形。菜馅放饺皮的三分之一处，从短边往上卷，反手一扣，就像一只元宝。 一般带汤水，不像饺子行单吃。 配的汤水有鸡汤或者骨头汤，也有西红柿鸡蛋汤，紫菜汤。八只馄饨，一碗汤，汤汤水水最落胃。

用料

• 原料： 荠菜 鸡蛋 方饺皮 虾仁 木耳 葱花
• 调料： 鸡油 盐 糖 料酒 生抽 胡椒粉 鸡精

冬夜里一碗碧绿的荠菜虾仁大馄饨的做法步骤

步骤 1

荠菜洗净过沸水汆烫，快速入冷水，挤出水分，不可过干。

步骤 2

细细切碎

步骤 3

虾仁去壳抽肠剁碎。

步骤 4

鸡蛋加葱花打散备用

步骤 5

铁锅刷油摊鸡蛋皮，将鸡蛋皮切碎。

步骤 6

木耳切碎

步骤 7

打入一只生鸡蛋，并倒入鸡油或者植物油。

步骤 8

调入盐，料酒，糖，少许生抽，胡椒粉，味精。

步骤 9

在短边上方放入馅料，从下往上卷，留二厘米边，反手扣紧馄饨皮。

步骤 10

水开下馄饨，水沸加冷水，如此重复三遍。

菜谱创建时间：2018-12-25 21:38:18