一颗茄子脏脏饭

作者： GoodGu

从小吃到大的下饭美食

用料

• 圆茄子 1颗
• 葱花 适量
• 大料 4瓣
• 老抽 适量
• 一品鲜酱油 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量

一颗茄子脏脏饭的做法步骤

步骤 1

一颗茄子，切1厘米宽片，蒸熟到筷子轻易可以插洞；切葱花。

步骤 2

热油，下大料可以测油温。

步骤 3

下葱花。

步骤 4

下茄片，我一般用铲子剁碎，如果嫌麻烦可以炒之前碾碎。

步骤 5

成泥，如果欠油可以补；加入少许老抽（上色）、一品鲜酱油、鸡精、盐。

步骤 6

成品，1碗米饭，1颗茄子。

步骤 7

拌饭茄子米饭比例示意。

一颗茄子脏脏饭的小贴士

1 茄泥可以炒前碾好； 2 过程中可以加油； 3 茄泥与米饭搅拌比例2:1，浓稠度决定幸福感。

菜谱创建时间：2018-12-25 21:23:48