肉松小贝

作者： 麦咭Maggie

用料

• 低筋面粉 40克
• 牛奶 40克
• 玉米油 40克
• 细砂糖 20-30克
• 鸡蛋 4个
• 沙拉酱 适量
• 肉松 适量

肉松小贝的做法步骤

步骤 1

玉米油里加入牛奶，搅拌均匀，放入少量白糖，搅拌均匀，筛入低筋面粉，搅拌至无颗粒。蛋清蛋黄分离，蛋黄放入面粉糊中，搅拌均匀。蛋白放入无水无油干净容器中，分三次加入白糖，打发湿性发泡（打蛋头提起成倒三角状，蛋白不会流动即可，我打的有点过，所以烤出来有点破皮）

步骤 2

将打发的蛋白分一半倒入蛋黄糊中，切拌均匀，将混合的糊糊和剩余蛋白倒在一起，切拌均匀，倒入28*28烤盘中，用力镇出大气泡，放入预热好的烤箱中，上下火160度，烤20分钟

步骤 3

取出烤好的蛋糕胚，趁热撕去油纸，放凉。用小号慕斯模具切成一个个小圆形，这一盘我切出来了16个，剩下的边角料留着当早餐吃(๑´ڡ`๑)

步骤 4

将每个圆形蛋糕片中间抹上沙拉酱，对折，外角圆弧处也抹上一圈沙拉酱，圆弧处粘上适量肉松就可以啦！开造啦！做了16个，有点担心不够分的T﹏T

菜谱创建时间：2018-12-25 21:03:26