肉皮冻

作者： wjtmama

用料

• 猪皮 500克
• 八角 2个
• 水2升 克
• 姜 4片
• 盐 适量

肉皮冻的做法步骤

步骤 1

将肉皮放入冷水中煮开，取出，将肉皮上面的肥肉用刀剔除掉，全部剔除干净后，在锅中重新换水煮一次，这次是为了把多余油脂全部去除干净，后捞出，切成细丝即可

步骤 2

将切好的肉皮丝放入锅中，加入八角、料酒、葱、姜、锅中水沸腾后将葱捞出，改小火慢炖30分钟

步骤 3

将熬好的肉皮放入盘子中，冷却一晚上

步骤 4

第二天，皮冻成型，倒出来

步骤 5

切成自己喜欢的宽度即可，调一个蘸料（蒜瓣4个拍碎，加入盐、糖、醋、生抽、香油拌匀）

菜谱创建时间：2018-12-25 19:34:27