炒鸡好吃的花生桃酥

作者： 燕专属

烘焙小白都一次可以成功的 好吃到不掉渣---😍花生碎桃酥饼😍--- （下边的配方是我做的 32升烤箱，两盘的量，供大家参考） 亲们做时有什么问题，欢迎留言

用料

• 鸡蛋 40克（2/3个）
• 植物油（无味） 75--85克/可酌情少量±
• 小苏打 2克
• 泡打粉 3克
• 低筋面粉 200克
• 细砂糖 75克/请根据个人口味酌情±
• 花生碎/杏仁碎 适量（我家只有花生😄）
• 黑白芝麻/核桃仁碎/瓜子 适量
• 蛋液/蜂蜜 适量
• 奶粉 适量/可以不加

炒鸡好吃的花生桃酥的做法步骤

步骤 1

色拉油 （无味的植物油都可以）＋ 糖 ＋鸡蛋（全蛋混合好用2/3,剩下的留着刷成品用^O^） 三种材料轻轻的混合好，搅拌均匀

步骤 2

小苏打＋低筋粉＋泡打粉混合均匀

步骤 3

把混合好的粉类过筛倒入第一步做好的鸡蛋液里搅拌，揉成面团，揉光滑，这时面团有点干，有点油乎乎的样子^O^包上保鲜膜，放置一边，等待醒发十五分钟

步骤 4

把醒发好的面团分成10克/20克一个都可以，最好每个都过称，保证大小均匀。我做的10克的，揉圆，按扁，中间用大拇指按凹， 不能做厚，烤时会膨大很多，（像按玛格丽特饼干一样），做好依次放到烤盘里，烤盘可以适当的刷点油或者放油纸，每个之间多留点距离，烤时会膨大很多，避免粘连（我做的离的距离近，就有一点连了😄）

步骤 5

依次全部做完后，刷上蛋液，或者蜂蜜都可以，然后撒上芝麻，花生碎（杏仁，核桃碎等干果都可以），像我用的花生碎是生的，稍微烤一下的更好，0，自己压的（放保鲜袋里，用擀面杖压，使劲压），忘了吹皮了😄😄哈哈）（喜欢甜不怕胖的亲们，还可以撒白砂糖粒粒奥😜😜）

步骤 6

烤箱预热五分钟，上下温120～150度 （我用的120度，20分钟），烤盘入炉，中下层，15～20分钟，即可……（时间，温度一定要根据自己家烤箱的脾气。时间、温度跟做的成品的大小、厚度、数量 都有关系，烘烤时，最好不要离开，随时观察）

步骤 7

炒鸡简单美味的花生碎桃酥 完美出手啦😜😜

炒鸡好吃的花生桃酥的小贴士

1.糖可以根据个人口味爱好 酌情增减 2.烤时看到上色好了，可以加盖锡箔纸，刚出炉中间部分有点软软的，正常，凉透就酥了 3.因为每一种牌子的面粉的吸水性都不一样，所以色拉油和蛋液的量可以酌情少量加减。----没有绝对好的配方，一样的配方每个人用起来也不一样的感觉，合适自己的才是最好的😄 4.这个量，做32升烤箱正好两盘，一盘20个，一个10克，40个左右 5.面团做硬了，做出来的桃酥就会炸裂纹多些，面团软，做出来的成品就工整些，炸裂纹少些，这些都正常，好吃第一😜😜 6.重要的事再说一遍:时间温度根据自己家烤箱脾气，烘焙时不要离开，随时观察上色状态，随时合理调整😃

菜谱创建时间：2018-12-25 17:58:34