蟹黄豆腐

作者： 斩梅酒一杯

用料

• 内酯豆腐 1盒
• 葱姜蒜、香菜 适量
• 盐 少许
• 蟹黄酱 两勺
• 料酒 1/3菜勺
• 鸡粉 一勺
• 生抽 1/3菜勺

蟹黄豆腐的做法步骤

步骤 1

准备一份葱姜蒜末和一份葱末香菜末

步骤 2

内脂豆腐，横着片成两片，顺格子切开。（剥不出就底部切开吹气）。务必动作轻柔

步骤 3

烧开一锅水，倒入豆腐

步骤 4

轻轻倒掉，豆腐控水，锅擦干

步骤 5

锅里加油，葱姜蒜爆锅，加半菜勺料酒

步骤 6

豆腐入锅，加一菜勺水，三分之一菜勺生抽，一勺鸡粉，盐糖味精少许，两汤勺蟹膏，轻轻晃开，可用菜勺底部辅助，但务必小心不要将豆腐碰碎

步骤 7

准备半菜勺水淀粉，边晃锅边加入

步骤 8

加入另一份葱和香菜末

蟹黄豆腐的小贴士

本菜要点： 保证豆腐完整性，全程动作轻柔

菜谱创建时间：2018-12-25 17:34:09