蔓越莓磅蛋糕

作者： 丹蕊DY

用料

• 蔓越莓 25克
• 低筋面粉 130克
• 黄油 140克
• 细砂糖 100克
• 全蛋 2个（65克以上）
• 泡打粉 1克（可以不放）
• 糖浆液：
• 糖 20克
• 水 100克
• 香草精几滴

蔓越莓磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

将模具涂油，筛干粉，多余的磕出去，黄油融化待用（可用微波炉融化）烤箱预热180度

步骤 2

制作糖浆液：糖和水一起放进厚底奶锅煮到沸腾，糖融化关火，晾凉待用（用不完可以放冰箱冷藏）

步骤 3

常温的全蛋加入所有的细砂糖倒入搅拌缸里里高速打发至有纹路，画8字可以停留片刻不消失

步骤 4

将融化的黄油分4-5次加入打发好的全蛋中，低速打发搅拌均匀（不要水油分离）

步骤 5

筛入低粉和泡打粉，蔓越莓也一起加入，翻拌均匀至无干粉

步骤 6

将蛋糕糊倒入模具，轻轻震出表面气泡，放入预热好的烤箱180度 30-35分钟

步骤 7

出炉后刷上熬的糖浆液，5分钟后脱模，放冷却架上冷却（次日使用效果最佳）（我没割口自然裂开）

蔓越莓磅蛋糕的小贴士

最佳赏味期4天（冰箱冷藏，享用前室温回温） 我用了两个小号磅蛋糕不沾模具（17*8*5.8）

菜谱创建时间：2018-12-25 14:28:31