奶香酥粒小面包

作者： 友缘-4

简单美味、奶香浓郁的小面包来啦！好吃到爆，连不喜甜食的老公都连连称赞！

用料

• 高筋面粉 1220克
• 低粉 260克
• 水 900克
• 奶粉 70克
• 全蛋液 115克
• 细砂糖 210克
• 盐 15克
• 玉米油 100克
• 酵母 15克
• 蛋液（刷表面） 少许
• 酥粒材料
• 黄油 120克
• 低粉 140克
• 糖粉 90克

奶香酥粒小面包的做法步骤

步骤 1

把面团中除玉米油外的所有食材放入厨师机，揉成团后加入玉米油

步骤 2

揉至出筋膜的完全扩展状态

步骤 3

放入烤箱，下层加热水，发酵至两倍大

步骤 4

发酵好的面团呈蜂窝状

步骤 5

取出发酵好的面团，排气均匀分成60等份，滚圆放置烤盘上，放入烤箱进行二次发酵

步骤 6

发酵面团的过程中，制作酥粒，把糖粉、低筋面粉、软化的黄油放在一起，戴手套把材料混合，

步骤 7

再用手搓成粗粒状态即可

步骤 8

取出发酵好的面团，表面刷上全蛋液，洒上酥粒

步骤 9

放入预热好的GXT60风炉，160度15分钟左右即可

步骤 10

外皮酥脆内心绵软拉丝

菜谱创建时间：2018-12-25 13:54:45