双面馅饼

作者： 一抹香4

婆婆吃细粮经常烧心，于是想办法加粗粮缓解。常规的方法都试过了，今天来试一下与众不同的双面馅饼吧！一面儿是白面的，另一面是玉米面的，看起来就像传说中的双面神一样，姑且就叫做双面馅饼吧！

用料

• 面粉 200克
• 玉米面 100克
• 温水 适量
• 安琪酵母 一袋
• 五花肉 100克
• 酸菜 1/4棵
• 作料 海米、生抽、葱花、盐、色拉油、香油、十三香、白糖

双面馅饼的做法步骤

步骤 1

白面和玉米面1:1混合，温水化开酵母和一勺白糖，和面至三光（面光、手光、盆壁光），揉成光滑的黄面团，醒面一小时。另外，白面用同样的方法和面。

步骤 2

和馅料，将猪肉和酸菜分别绞成馅儿，边搅拌肉馅边加少量水，至肉泥状，加作料搅匀后，加入酸菜馅儿，再沿同一方向搅匀。

步骤 3

揉面，之后，将黄面团擀成长条面皮，白面团揉成圆柱状，用黄面皮将白面柱卷起，揉合成一体，切剂子，擀面皮。

步骤 4

包馅儿，和包子一样，压扁，轻轻地擀匀。这是白面粉的一面。

步骤 5

这是混合面的一面。

步骤 6

将平底锅烧热，加少许油，待油七分热后，将馅饼放入锅中，中火，两面煎成金黄色即可，由于两面成分不同，颜色深浅程度各异。

步骤 7

这是白面粉一面。

步骤 8

这是玉米-白面1:1混合面的一面。

步骤 9

这是烙好的双面馅饼，一面金黄，一面酥白。

菜谱创建时间：2018-12-25 13:34:29