【中式】快手早餐-疙瘩汤

作者： 下厨房用户_9dvj

清理手机的时候突然翻到了之前拍到的疙瘩汤步骤。觉得就那样删了有点可惜（哈哈） 顺手写个教程吧😊 这里是1-2人量

用料

• 鸡蛋 1个
• 面粉 适量
• 番茄 1个
• 油菜 3
• 葱姜蒜 适量
• 盐 适量
• 水 1汤碗
• 生抽 适量
• 蕃茄酱 可放可不放

【中式】快手早餐-疙瘩汤的做法步骤

步骤 1

切爆适量锅用的葱姜蒜

步骤 2

准备面粉，无所谓中高筋粉了。我这里应该用的就是平时买的做馒头的面粉（正常饭碗的3/2）

步骤 3

油菜西红柿洗净（常规配色）我比较喜欢吃蔬菜，所以多洗了两颗。你若不是特别喜欢吃。可以减量）

步骤 4

面粉加水搅成絮状，别一次加太多，就是少量多次的加，起疙瘩的时候停止加水。搅拌的时候左右左右的扒拉（这样比较容易起疙瘩）别顺时针逆时针的搅面糊糊似的搅。

步骤 5

适量油加入葱姜蒜爆锅

步骤 6

倒入切块的西红柿，小翻炒一下。你看我这个火开大了点，底料有点焦糊了，所以这点别学我（火记得关小点，或者加西红柿的动作要快点）

步骤 7

把油菜的根也放进来过过油，放点盐，蔬菜能出水。

步骤 8

尔后加水，等待沸腾。这时去把蛋给敲开打成液体。水开了的时候加入刚搅好的面坨坨拿锅铲多拌着点，避免成一整块面坨。大概煮到有点接近饺子的半透明状的时候。放入菜叶，蛋液倒入的同时拿锅铲顺时针画圈圈（这个是避免蛋液拖成一坨不成絮状。会既不好看也不好吃） 加点生抽，再加点盐，（勺子舀点汤尝尝咸淡，根据个人口味，可以在这个时候选择要不要加点番茄酱-加重酸甜口感）

步骤 9

成品。赶紧开吃👌

【中式】快手早餐-疙瘩汤的小贴士

tips 1.有些西红柿买了会很没有西红柿的酸甜口感，可在加水煮汤的时候，加入适量的番茄酱（酸甜味道会相对重些） 2.拍照的时候，晚了点。菜叶被焖的不是特别新鲜了，这个很好避免，看菜叶还带七分绿的时候就关火出锅即可

菜谱创建时间：2018-12-25 13:07:40