传统油茶（老一辈的味道）

作者： vick雪

记得小时候经常喝油茶，以前的油茶都是自己做出来的，现在市场上卖的油茶都是成品包装，总觉得跟自己做的相差很大，而且也不知道有没有其他的材料。突然就想让爸妈传授一下手艺，自己动手做油茶，安全放心，食材都是自己准备的，非常健康放心。 在寒冷的冬天，或者是胃不舒服的时候喝一碗，感觉整个身上都暖和了起来，大家一起做起来吧！

用料

• 牛油（重要） 适量
• 普通面粉 适量
• 核桃碎 适量
• 芝麻 适量
• 花生 适量
• 葱 两根
• 盐 适量

传统油茶（老一辈的味道）的做法步骤

步骤 1

先准备配料啦！花生和芝麻我买的都是生的，买回来自己炒熟，凉凉之后用随便的瓶子碾碎，不用特别碎，这样会有口感，碾碎之后会更有香味。

步骤 2

核桃仁也是自己剥的，压碎就可以啦，还要准备葱花哟~

步骤 3

将切碎的牛油放到锅里面化油，一直不断翻炒，慢慢的出油。

步骤 4

一直到牛油化成液体，会有一部分不能完全融化，没关系，不要捞出来。

步骤 5

放入葱花爆出香味，牛油和葱花的碰撞！

步骤 6

再放入花生炒，先只放花生哦。香味已经出来了！接下来准备面粉。

步骤 7

加面粉，量比较多，不过自己可以根据油的量和人数的量控制。

步骤 8

翻搅几下之后加入剩下的所有材料，然后不断翻炒，一定要小火不断翻搅。

步骤 9

翻炒过程一定要有耐心，不停的去搅拌，要不然就会糊了！ 一直炒到面粉变成黄色，有香味，就说明面粉已经熟了。然后就可以出锅凉凉了，保存起来喝的时候放一两勺在碗里，再倒热水搅拌，然后就开吃吧！

步骤 10

嗯，暖暖的呀😄

传统油茶（老一辈的味道）的小贴士

1.炒花生和芝麻的时候要小火慢慢炒，不断的搅动，要不然会皮焦里生。 2.里面的配料按照自己的喜好放进去，喜欢吃哪一种也可以多放哦。 3.建议一次不要做太多，因为花生芝麻核桃放久了很容易有沉味。我会放在冰箱里面冷冻，这样保持时间会长一点，而且不会很快有沉味。 4.整个过程一定要小火慢慢炒，千万不能心急。

菜谱创建时间：2018-12-25 11:58:54