Gâteau Brésilien Despacito

作者： juliye

目前做过最合自己口味的巧克力慕斯蛋糕 方子来自youtube：https://www.youtube.com/watch?v=T-B3r0Btwtw 直径18cm的慕斯圈一个

用料

• 蛋糕体
• 鸡蛋 3个
• 糖 77g
• 香草粉 适量
• 普通面粉 50g
• 无糖可可粉 25g
• 巧克力咖啡糖液
• 奶 150ml
• 水 50ml
• 含糖可可粉 1汤勺
• 速溶咖啡粉 2汤勺
• 香草荚 1个
• 巧克力慕斯
• 含脂35%奶油 250ml
• cailler黑巧 58g
• cailler牛奶巧克力 68g
• 糖粉 16g
• 另备黑巧适量做画

Gâteau Brésilien Despacito的做法步骤

步骤 1

1.慕斯圈涂上黄油，底下垫好烘培纸。全蛋加糖、香草粉打发至有小尖尖，分两次筛入面粉、可可粉混合物。170度 中间 20-25分钟。

步骤 2

2. 把所有材料混合在一起，煮巧克力咖啡糖液。煮开一分钟后，离火，用刷子将所有液体刷在蛋糕体上，让蛋糕吸收所有液体。（该步骤花的时间很多，蛋糕吸收液体不易）

步骤 3

3.做慕斯。切碎所有巧克力，坐开水浴，让所有巧克力混合好，融化。（这步的耗时不小），奶油加糖粉打发至小尖尖。取部分奶油混合至巧克力液中，混合好后再将所有液体混入剩余的奶油中。将慕斯液体倒入蛋糕上。

步骤 4

4.融化黑巧，挤花，画条纹。入冰箱冷藏2.5小时后可食用。

Gâteau Brésilien Despacito的小贴士

这个配方出来的蛋糕，苦甜味，以巧克力的苦和回甘为主。

菜谱创建时间：2018-12-25 04:30:13