6寸柠檬戚风

作者： 老闪

用料

• 蛋白 3个
• 低粉 70克
• 牛奶 45克
• 柠檬汁 4滴
• 细砂糖 60克
• 玉米油 40克
• 柠檬皮屑 半个
• 蛋黄 3个
• 盐 2克

6寸柠檬戚风的做法步骤

步骤 1

无水盆里加入柠檬皮屑+40克玉米油+20克糖粉+45克纯牛奶搅拌均匀,筛入70克低粉再次搅拌均匀细腻，加入3个鸡蛋黄再次搅拌均匀，蛋黄糊就搅拌好了，这个时候烤箱开始上下火150度开始预热等待。

步骤 2

3个蛋白打入无水无油的盆中+20 克糖粉+几滴柠檬汁一起高速搅拌，打出大泡再次加20克糖粉，继续搅打。打出纹路再加20克糖粉继续搅打，打出弯钩就打发好了。分三次和蛋黄糊翻拌，倒入蛋糕模具中，震出大气泡，放入烤箱中层上下火150度，烤40分钟。

步骤 3

40分钟后，拿出来震动几下

步骤 4

倒扣在网架上自然冷却

菜谱创建时间：2018-12-24 22:55:54