蔓越莓曲奇饼干 【77分享】

作者： linshiqiq

蔓越莓饼干是一款烘焙入门饼干🌝无需打发黄油、操作简单、成功率高。酸酸甜甜的蔓越莓饼干口感超棒想想都流口水哈🤤

用料

• 蔓越莓 140克
• 黄油 250克
• 糖霜 170克
• 低筋面粉 460克
• 鸡蛋 2个
• 淡奶油 25克

蔓越莓曲奇饼干 【77分享】的做法步骤

步骤 1

准备好全部材料，蔓越莓切碎，鸡蛋打散，面粉和糖霜分别过筛备用。

步骤 2

室温软化至黄油可以轻易戳个洞。

步骤 3

将室温软化好的黄油加入过筛好的糖霜用刮刀把它们混合均匀(无需打发)

步骤 4

搅拌匀的黄油糖霜如图。

步骤 5

全蛋液分三次加入搅拌均匀（记得每次等蛋液和黄油混合均匀后再加入下一次，以免油水分离）

步骤 6

蛋液加完后继续加入淡奶油搅拌均匀如图。

步骤 7

搅拌好的黄油加入过筛好的低筋面粉。

步骤 8

用刮刀把它们搅拌均匀至没有干粉就可以（不要过度搅拌以免起筋饼干就不酥脆了）

步骤 9

倒入切碎的蔓越莓。

步骤 10

用手混合拌匀（这里我会戴上手套混合均匀）

步骤 11

油纸包着面团放入U型饼干模塑型放冰箱冷冻1小时（面团一定要压紧实）没饼干模可以用手塑型。

步骤 12

取出冻硬的面团用刀切成每片8毫米薄片。

步骤 13

切好的饼干整齐摆在铺好油纸的烤盘中，每块饼干之间一定要留有空隙，否则饼干烘烤过程膨胀黏一起就不好看了。

步骤 14

烤箱上下火180度预热10分钟，中层烤20分钟（每个烤箱都有它的脾气，第一次最好守在旁边观察，烤至表面微黄即可）

步骤 15

刚烤好的饼干是软的，冷却后会变硬。烤好的饼干移至铺好油纸的烤网上放凉。

步骤 16

晾凉的饼干装入饼干袋。

步骤 17

用封口机封好即可。

步骤 18

这样保存的饼干防潮更好，外出携带更方便。

蔓越莓曲奇饼干 【77分享】的小贴士

按着这方子做零失败哦，这个方子大概可以做75块左右，切的薄厚不一样块数也会不一样哦，不想做这么多的朋友们食材可以减半哈。这个甜度刚刚好，喜欢吃甜的可以适当加糖哈，欢迎喜欢烘焙的小伙伴们前来交作业哦！！！

菜谱创建时间：2018-12-24 22:24:20